Vanuit Sevilla kun je een leuke culinaire dagtrip naar Zuid-Extremadura maken. Extremadura kent een eeuwenlange traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse oudheid. Hoewel Extremadura als wijnleverancier relatief onbekend is, heeft de wijnstreek Ribera de Guadiana het kwaliteitskeurmerk DO (Denominatión de Origen). De meeste bodegas (wijnmakerijen) in deze streek worden gerund door families en hebben inmiddels hun ouderwetse tinajas (grote aarden kruik) verruild voor een moderne roestvrijstalen uitrusting. Ze beschikken over de modernste wijnbereidingstechnologie. In het zuiden van Ribera de Guadiana ligt het plaatsje El Raposo met maar liefst 4 bodegas. Deze streek heeft door zijn hogere ligging iets mildere temperaturen dan zijn omgeving waardoor de stammen van de wijnrank wat later ontkiemen, de vochtigheid in de zomer wat hoger is en de oogst wat later is, wat de druif speciale eigenschappen geeft. Hierdoor is er een uitstekende vergisting van de most. En dit proef je terug in de heerlijke wijnen die er vandaan komen.

Je bezoekt vandaag onder begeleiding van een lokale Engelssprekende gids, La Pelina, één van de vier bodega’s in El Raposo. Je krijgt er een uitgebreide rondleiding met uitleg over het proces van wijn maken, uiteraard gevolgd door een wijnproeverij.

La Pelina is een familiebodega die opgericht is in 1881 en al vier generaties wijn maken. Op dit moment is dit Bonifacio Fernandez, die samen met zijn zonen Antonio en Bonifacio, een nieuwe impuls hebben gegeven en de wijnmakerij hebben gemoderniseerd. Met hun wijnen hebben ze jarenlang meerdere belangrijke prijzen en onderscheidingen gekregen, zoals bij de Mezquitas in Córdoba en de Arabel Awards. De bodega ligt midden tussen zijn 60 ha wijngaarden. Elke wijnstok krijgt hier de nodige aandacht en verzorging waardoor de beste wijnstokken in vele variëteiten ontstaan: wit (Macabeo, Cayetana, Eva Beba, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Alarije), rood (Tempranillo, Tinto Fino, Cabernet, Merlot, Garnacha comun, Garnacha tintorera en Syrah).